さらにｱﾐﾉ酸だけでなく、酢酸やｸｴﾝ酸もﾊﾞﾗﾝｽよく含んでいます。じっくりと寝かせて熟成を待ち、職人が手をかけて醸造することでやずやの香醋が生まれます。麹ｶﾞﾋﾞの作用で、黒酢に含まれるｱﾐﾉ酸が茶色になるため、黒っぽい色となります。
私たちの体のﾀﾝﾊﾟｸ質は、20種類のｱﾐﾉ酸で構成されています。
疲れがたまったり偏った食事などで、血液はﾄﾞﾛﾄﾞﾛになりやすいものです。
